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Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka

 
 
Status: aktivan
ISSN 0026-704X (Tisak)
ISSN 1846-4025 (Online)
UDK: 637.1
CODEN: MLJEAU
Kontakt: HRVATSKA MLJEKARSKA UDRUGA

Ilica 31/III

10000 ZAGREB

Tel: ++385 (0)1 48 33 349

Fax: ++385 (0)1 48 75 848
Email:
Url: http://www.hmu.hr
Izdavač: Hrvatska mljekarska udruga
  Ilica 31/III, 10000 Zagreb
  tel: +385 1 4833 349
 
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Mljekarstvo je znanstveno-stručni časopis koji kvartalno izlazi od 1951. godine. O njemu je na konferenciji Udruženja mljekarskih radnika (danas Hrvatska mljekarska udruga, izdavač), održanoj 28. listopada 1951. u Zagrebu, u referatu rečeno: "Želja nam je da ovaj časopis ne doživi sudbinu svojih prethodnika, već da dugi niz godina služi kao odraz stvaralačkih napora i putokaza u radu kako proizvođačima, tako i radnicima zaposlenim u mljekarama".

Sa zadovoljstvom možemo zaključiti kako su se želje prisutnih entuzijasta na konferenciji Udruženja ispunile, a časopis Mljekarstvo tijekom proteklih šest desetljeća bio je zaista odraz stvaralačkih napora brojnih mljekarskih znanstvenika i stručnjaka, te je svojim štivom služio kao putokaz u unaprjeđenju proizvodnje i prerade mlijeka i mliječnih proizvoda. Rezultati istraživanja domaćih i inozemnih znanstvenika i stručnjaka uvijek nađu mjesto za objavu u časopisu Mljekarstvo. Časopis uređuju eminentni mljekarski stručnjaci zaposleni na fakultetima, znanstvenim ustanovama i mljekarskim tvrtkama.

Radovi objavljeni u Mljekarstvu referiraju se u sljedećim bibliografskim bazama podataka: Agricola, CAB Abstracts, Food Science & Technology Abstracts, Agris, Chemical Abstracts, EMBiology, EBSCO Publishing, SCI Expanded.

Kako se ne bi tisuće stranica vrijednih istraživanja prepustilo zaboravu, Hrvatska mljekarska udruga odlučila je pokrenuti projekt digitalizacije "starih" godišta časopisa Mljekarstvo. Volja i upornost stručne službe Hrvatske mljekarske udruge nikada nisu, a niti danas ne nestaju i s golemom voljom upušta se u ovaj projekt kako bi stručnoj javnosti na najbolji način prezentirala "zakopano blago" časopisa Mljekarstvo, koji je desetljećima mnogim generacijama bio jedina stručna literatura.

Glavni sponzor digitalizacije starih brojeva časopisa je Vindija d.d., a projekt su financijski poduprli Zavod za mljekarstvo Agronomskog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu, Laboratorij za tehnologiju antibiotika, enzima, probiotika i starter kultura Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu i Probiotik d.d. Izlaženje časopisa potpomaže Zagrebačka županija.

Prva godina izlaženja: 1951

Učestalost izlaženja (godišnje): 4

Područja pokrivanja: Agronomija; Biotehnologija; Prehrambena tehnologija;

Uključen u Hrčak: 2. ožujak 2006.

Prava korištenja: Tekstovi iz Mljekarstva besplatno se smiju koristiti za osobnu i edukacijsku svrhu uz poštivanje prava autora i izdavača.

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