Stručni rad

Značaj plaćanja mlijeka prema kvaliteti

Jeremija Rašić ; Institut za mlekarstvo SFRJ, Beograd
Dušan Vitković ; Poslovno udruženje za mlekarstvo, Beograd

Sažetak

Kvaliteta mlijeka u širem smislu riječi sačinjava skup fizičko-kemijskih i mikrobioloških komponenata. Otuda njegova kvaliteta uključuje više faktora od kojih su najvažniji: sadržaj masti i nemasnih suhih tvari, mehanička čistoća mlijeka i njegova održivost i zdravstvena sigurnost odnosno odsustvo patogenih klica.

Ključne riječi

mlijeko; kvaliteta; plaćanje

Hrčak ID:

70414

URI

https://hrcak.srce.hr/70414

Datum izdavanja:

1.6.1964.

Posjeta: 1.033 *