Skoči na glavni sadržaj

Stručni rad

Pregled analitičkih metoda određivanja suhe tvari u siru

Eva Gal ; Centralna mlekara, Novi Sad


Puni tekst: hrvatski pdf 756 Kb

str. 248-254

preuzimanja: 1.117

citiraj


Sažetak

Po osnovnim oznakama konzistencije, sireve dijelimo na tvrde i meke. Ove osnovne oznake konzistencije jednim dijelom čini sadržaj suhe tvari materije, odnosno količina vode u siru.

Ključne riječi

sir; suha tvar; analitičke metode

Hrčak ID:

70492

URI

https://hrcak.srce.hr/70492

Datum izdavanja:

2.11.1964.

Posjeta: 1.842 *