Stručni rad
Ispitivanje mogućnosti proizvodnje kiselo-mliječnih proizvoda pjenaste strukture s dodatkom voća
Jovan Đorđević
; Tehnološki fakultet, Novi Sad
Marijana Carić
Vera Anojčić-Birovljev
Sažetak
Za posljednjih 20 godina proizvodnja i potrošnja kiselo-mliječnih proizvoda je jako porasla, i to u prvom redu u industrijski razvijenim zemljama. Povećanje proizvodnje je pre svega posljedica saznanja da kiselo-mliječni proizvodi predstavljaju jedan od oblika kojim se može povećati potrošnja mlijeka i rentabilnost mljekara.
Ključne riječi
kiselo-mliječni proizvod; pjenasta struktura; dodatak voća
Hrčak ID:
95576
URI
Datum izdavanja:
6.2.1973.
Posjeta: 863 *