Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol. 25 No. 6, 1975.

Stručni rad

Osnovni sastojci polifosfatnih soli za topljenje

Ivan Strahinja ; "Zdenka", Trg kralja Tomislava 15, 43293 Veliki Zdenci

Puni tekst: hrvatski pdf 513 Kb

str. 132-135

preuzimanja: 699

citiraj

Sažetak

Osnovna materija je fosforna kiselina. Proizvodi se iz sirovih fosfata-apatita i fosforita i to na dva načina mokrim i suhim ili termičkim. Svi prehrambeni polifosfati su nastali od trobazne orto fosforne kiseline, iz koje neutralizacijom dobijemo primarne, sekundarne i tercijalne soli - ortofosfatne, prave monofosfate.

Ključne riječi

sir; topljeni sir; polifosfatne soli

Hrčak ID:

96800

URI

https://hrcak.srce.hr/96800

Datum izdavanja:

1.6.1975.

Posjeta: 1.122 *