Izvorni znanstveni članak
Reduktazna proba u ocjenjivanju bakteriološkog stanja sirovog mlijeka
Živojin Milojević
; Agroekonomski institut Poljoprivredni Kombinat "Beograd"
Sažetak
Kvaliteta sirovog mlijeka uslovljava njegovu tehnološku obradu. Poznato je da pri ocjenjivanju kvaliteta sirovog mlijeka najveću ulogu igra higijenska procjena, koja zavisi od tri faktora: uvjeta proizvodnje, obrade i transporta mlijeka.
Ključne riječi
sirovo mlijeko; ocjenjivanje; reduktazna proba
Hrčak ID:
97151
URI
Datum izdavanja:
2.2.1974.
Posjeta: 1.032 *