Stručni rad

Normalizacija mlijeka u proizvodnji sireva

Nikola Taboršak ; "Sirela", V. Sredice 11, 43000 Bjelovar

Sažetak

Ovim radom željeli smo prvenstveno upozoriti na još uvijek prisutan problem normalizacije mlijeka posebno u sirarstvu i ukazati na moguće putove u usavršavanju. Sigurno je da svaka mljekara mora odabrati vlastiti put zavisno o uvjetima, što neće nimalo biti teško, jer smo u ovom referatu prikazali na veoma skraćen način samo mali dio onoga što je do sada postignuto na tom području.

Ključne riječi

sir; proizvodnja; normalizacija mlijeka

Hrčak ID:

111540

URI

https://hrcak.srce.hr/111540

Datum izdavanja:

1.7.1978.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 1.654 *