Izvorni znanstveni članak

Ispitivanje mogućnosti proizvodnje jogurta sa dodatkom sojinih proizvoda

Marijana Carić ; Tehnološki fakultet, Bulevar Cara Lazara 1, 21000 Novi Sad
Spasenija Milanović
Dragoljub Gavarić
Ljiljana Opančarev

Sažetak

Kemijskim i organoleptičkim ispitivanjima kiselo-mliječnih proizvoda s dodatkom sojinog brašna i voćnih pasta pokazalo se da se s ovim proizvodima može povećati asortiman fermentiranih proizvoda.

Ključne riječi

jogurt; mogućnosti proizvodnje; dodaci sojinih proizvoda

Hrčak ID:

115975

URI

https://hrcak.srce.hr/115975

Datum izdavanja:

2.5.1982.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 1.086 *