Izvorni znanstveni članak

Submerzni uzgoj micelija tartufa Tuber magnatum

Dragutin Arbanas ; Hrvatska
Milena Mehak ; Hrvatska
Srećko Matošić ; Hrvatska

Sažetak

Proučavana je mogućnost submerznog uzgoja micelija T. magnatum u različitim supstratima (glukoza, sirutka i djelomično deproteinizirana sirutka). Prinos suhe tvari micelija pri kultivaciji u podlozi koja sadrži 4% glukoze i 3% kukuruznog ekstrakta iznosi 16,0 g/1 (vrijeme uzgoja — 53 sata).
Maksimalni prinos suhe tvari biomase T. magnatum pri kultivaciji u sirutki iznosi 23,7 g/1, a postignut je za 20 sati uzgoja. Pokazatelji uspješnosti procesa bili su: optimalna početna pH vrijednost podloge 4.4, specifična brzina rasta p 0.137 1/h, a stupanj prijetvorbe supstrata 0.44 g/g. U djelomično deproteiniziranoj sirutki maksimalno postignuti prinos suhe tvari biomase iznosio je 12.7 g/1 nakon 35 sati uzgoja, a stupanj prijetvorbe laktoze u micelijsku biomasu bio je 0.281 g/g.

Ključne riječi

Hrčak ID:

159446

URI

https://hrcak.srce.hr/159446

Datum izdavanja:

31.12.1988.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 1.486 *