Izvorni znanstveni članak
https://doi.org/10.1515/aiht-2016-67-2823
Određivanje teških metala u čestim vrstama povrća na Varaždinskoj gradskoj tržnici
Zvjezdana Stančić
orcid.org/0000-0002-6124-811X
; Faculty of Geotechnical Engineering, University of Zagreb, Varaždin, Croatia
Dinko Vujević
; Faculty of Geotechnical Engineering, University of Zagreb, Varaždin, Croatia
Ana Gomaz
; Faculty of Geotechnical Engineering, University of Zagreb, Varaždin, Croatia
Saša Bogdan
orcid.org/0000-0001-5026-1418
; Faculty of Geotechnical Engineering, University of Zagreb, Varaždin, Croatia
Dragutin Vincek
; Department of Agriculture and Environmental Protection, Varaždin County, Varaždin, Croatia
Sažetak
Cilj istraživanja bio je procijeniti sadržaj teških metala u povrću dostupnom na gradskoj tržnici jednog od gušće naseljenih hrvatskih gradova, Varaždina, te ispitati povezanost koncentracija teških metala s mogućim izvorima onečišćenja. Ukupno 28 uzoraka često konzumiranog povrća (crveni i bijeli krumpir, luk, mrkva, grah, salata i kupus) nasumično je kupljeno na Varaždinskoj tržnici u rujnu i listopadu 2013. godine. Koncentracije devet teških metala (As, Cd, Cr, Cu, Hg, Mn, Ni, Pb i Zn) izmjerene su metodom atomske apsorpcijske spektrometrije. U pet od 28 ispitanih uzoraka povrća, šest je koncentracija teških metala bilo iznad najvećih dopuštenih količina: pet za Pb i jedna za Cd. Najveće dopuštene količine Pb prekoračene su u dva uzorka crvenog krumpira, dva uzorka graha i jednom uzorku mrkve (17,9 %), a Cd u jednom uzorku crvenog krumpira (3,6 %). Uzrok prekoračenja najvećih dopuštenih količina Pb i Cd u uzorcima povrća onečišćeno je tlo. Mogući uzroci onečišćenja tla uključuju promet, blizinu industrije, poplavne vode rijeka i potoka te upotrebu pesticida i mineralnih gnojiva u poljoprivrednoj proizvodnji.
Ključne riječi
kadmij; olovo; najveće dopuštene količine; analiza hrane; atomska apsorpcijska spektrometrija
Hrčak ID:
170518
URI
Datum izdavanja:
14.12.2016.
Posjeta: 4.274 *