Izvorni znanstveni članak
https://doi.org/10.5513/JCEA01/18.4.1985
Utjecaj spola na klaoničke pokazatelje i mjere razvijenosti trupova janjadi travničke pramenke
Valentino DRŽAIĆ
; University of Zagreb, Faculty of Agriculture, Department of Animal Science and Technology, Svetošimunska cesta 25, 10 000 Zagreb, Croatia
Šimun AŠČIĆ
; OPG Aščić, Velika Peratovica 62, 43 290 Grubišno polje, Croatia
Ivan ŠIRIĆ
orcid.org/0000-0003-0560-181X
; University of Zagreb, Faculty of Agriculture, Department of Animal Science and Technology, Svetošimunska cesta 25, 10 000 Zagreb, Croatia
Zvonko ANTUNOVIĆ
; University J.J. Strossmayer in Osijek Faculty of Agriculture in Osijek, Department for Animal Husbandry, Vladimira Preloga 1, 31 000 Osijek, Croatia
Boro MIOČ
; University of Zagreb, Faculty of Agriculture, Department of Animal Science and Technology, Svetošimunska cesta 25, 10 000 Zagreb, Croatia
Sažetak
Cilj ovog istraživanja bio je utvrditi utjecaj spola na klaoničke pokazatelje i razvijenost trupova janjadi travničke pramenke. U tu svrhu, u mjesecu travnju 2017. godine, zaklano je ukupno 70 janjadi travničke pramenke, od toga 48 muške i 22 ženske. Janjad je uzgojena na obiteljskom poljoprivrednom gospodarstvu u Velikoj Peratovici– Bjelovarsko-bilogorska županija. U dobi između 90 i 100 dana janjad je pojedinačno izvagana i podvrgnuta klanju. Neposredno nakon klanja i klaoničke obrade obavljenja su mjerenja trupova i pojedinih organa. Prosječna tjelesna masa janjadi izmjerena neposredno prije klanja bila je 21,85 kg s tim da je muška janjad bila statistički značajno (P<0,05) teža od ženske (22,47 kg : 20,38 kg). Utvrđena je prosječna masa janjećeg trupa od 11,04 kg koja je bila statistički značajno veća (P<0,05) u muških (11,32 kg) u odnosu na trupove ženske janjadi (10,42). Iako je randman ženske janjadi (51,04%) bio veći od onog utvrđenog u muške travničke janjadi (50,33%) razlika nije bila statistički značajna. Dubina prsa i duljina stražnje noge bile su značajno različite ovisno o spolu janjadi (P<0,05; P<0,01). Temeljem utvrđenih mjera klaonički obrađenih trupova, trupovi istraživane janjadi travničke pramenke pripadaju kategoriji lakih janjećih trupova.
Ključne riječi
janjad; klaonički pokazatelji; mjere trupa; spol; travnička pramenka
Hrčak ID:
189842
URI
Datum izdavanja:
1.12.2017.
Posjeta: 918 *