Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol. 2 No. 3, 1952.

Stručni rad

Priprema mlijeka za sirenje

Vjećeslav Kohout ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, 10000 Zagreb

Puni tekst: hrvatski pdf 351 Kb

str. 5-8

preuzimanja: 1.804

citiraj

Sažetak

U sirarskoj industriji ima raznih načina sirenja. S pravom možemo reći da kakvoća sira zavisi o slučaju, da li je u mlijeku mikrobijelna fora dobra ili loša, drugim riječima: kakvoća sira zavisi o izboru mlijeka za sirenje.

Ključne riječi

kakvoća mlijeka; sirenje

Hrčak ID:

50325

URI

https://hrcak.srce.hr/50325

Datum izdavanja:

14.3.1952.

Posjeta: 2.569 *