Stručni rad
O emulgatorima ili receptima za topljenje sireva
Obren Pejić
; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, 10000 Zagreb
Sažetak
Odavno su se ljudi trudili da na neki način proizvedu ili konzerviraju i sačuvaju sireve, kako bi ih mogli trošiti u doba kad je proizvodnja slabija i kako bi ih mogli čuvati i prenositi u toplije predjele. Tako su tijekom vremena postale razne vrste tzv. "kuhanih sireva" koji su se proizvodili u raznim zemljama, pod raiznim nazivima, razne kvalitete i trajnosti.
Ključne riječi
Hrčak ID:
51223
URI
Datum izdavanja:
2.11.1955.
Posjeta: 889 *