Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol. 8 No. 4, 1958.

Stručni rad

Karakteristike bakteriologije mlijeka u prahu

Jeremija Rašić ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, Zagreb

Puni tekst: hrvatski pdf 440 Kb

str. 77-79

preuzimanja: 1.277

citiraj

Sažetak

Od mikroorganizama, koji se nalaze u mliječnom prašku, najčešće se sreću sporogene bakterije, većinom aerobne termofilne, zatim termootporne bakterije tipa mikrokoka, streptokoka i mikrobakterija. No, mogu se pojaviti, katkada u mliječnome prahu i termoneotporni organizmi kao što su koliform bakterije, kvasci i gljivice.

Ključne riječi

bakteriologija; mikroorganizmi; mlijeko u prahu

Hrčak ID:

65078

URI

https://hrcak.srce.hr/65078

Datum izdavanja:

4.4.1958.

Posjeta: 1.695 *