MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, Vol. XVI No. 6, 2014.

Sadržaj

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Sadržaj broja (str. 451-451)

Kazalo

Las cantidades de las aflatoxinas B1 y ocratoxina A en los productos cárnicos tradicionales de Croacia y Eslovenia (str. 486-486)

Aflatoxinmenge B1 und Okratoxin A in kroatischen und slowenischen Fleischerzeugnissen (str. 486-486)

Quantità di aflatossina B1 e di ocratossina A nei prodotti tipici a base di carne originari della Croazia e della Slovenia (str. 486-486)

Levels of aflatoxin B1 and ochratoxin A in Croatian and Slovenian traditional meat products (str. 516-521)

Količina aflatoksina B1 i okratoksina A u hrvatskim i slovenskim tradicionalnim mesnim proizvodima (str. 480-486)

Jelka Pleadin, Lea Demšar, Tomaž Polak, Dragan Kovačević
Izvorni znanstveni članak

Änderungen in der nutritiven und fett-säuerlichen rundzusammensetzung während der Herstellung von Slavonski Kulen (str. 492-492)

Promjene u osnovnom nutritivnom i masno-kiselinskom sastavu tijekom proizvodnje Slavonskog kulena (str. 487-492)

Changes in basic nutrition and fatty acid composition during production of „Slavonski kulen“ (str. 522-527)

Modificazioni nella composizione nutrizionale essenziale e nella composizione degli acidi grassi nella produzione del kulen della Slavonia (str. 492-492)

Cambios en la composición básica nutritiva y la composición de acidos grasos la producción del kulen de Eslavonia (str. 492-492)

Jelka Pleadin, Greta Krešić, Tina Barbir, Ines Milinović, Marinko Petrović, Dragan Kovačević
Izvorni znanstveni članak

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