Croatian journal of food science and technology, Vol. 1 No. 1, 2009.

Sadržaj

Puni tekst

Total phenol content and antioxidant activity of water solutions of plant extracts (str. 1-7)

Mirela Kopjar, Vlasta Piližota, J. Hribar, M. Simčić
Izvorni znanstveni članak

Food patterns in intake of dietary fibre in small group of Croatian adults (str. 8-14)

Antonija Perl Pirički, Milena L. Mandić, Daniela Kenjerić, Ljiljana Primorac
Izvorni znanstveni članak

The influence of temperature on rehydration and sorption properties of freeze-dried strawberries (str. 15-23)

Agnieszka Ciurzyńska, A. Lenart
Izvorni znanstveni članak

Prevention of thermal degradation of red currant juice anthocyanins by phenolic compounds addition (str. 24-30)

Mirela Kopjar, Vlasta Piližota, D. Šubarić, J. Babić
Izvorni znanstveni članak

Impact analysis of different chemical pre-treatments on colour of apple discs during drying process (str. 31-35)

D. Magdić, Jasmina Lukinac, Stela Jokić, F. Čačić-Kenjerić, M. Bilić, D. Velić
Izvorni znanstveni članak

Prihvatljivost jela od batata u djece predškolske dobi (str. 36-39)

Acceptability of sweet potato dishes in preschool children (str. 36-39)

Antonija Perl Pirički, Katica Boban, Ljiljana Primorac, Ines Banjari
Kratko priopćenje

Časopisi iz područja biotehničkih znanosti, polja prehrambene tehnologije i biotehnologije u dostupnim komercijalnim bazama podataka s cjelovitim tekstom (str. 40-46)

The journals in the field of biotechnological sciences, food processing technology and biotechnology accessible in commercial full-text databases (str. 40-46)

Sanda Hasenay, Svjetlana Mokriš Marendić
Stručni rad

EHEDG in Eastern Europe (str. 47-49)

Huub Lelieveld
Ostalo

Funkcionalna svojstva prehrambenih vlakana (str. 51-51)

Recenzija, Prikaz slučaja

Posjeta: 23.537 *