Skoči na glavni sadržaj

Stručni rad

Trapist - soljenje

Matej Markeš ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, 10000 Zagreb


Puni tekst: hrvatski pdf 226 Kb

str. 13-15

preuzimanja: 783

citiraj


Sažetak

Sir se soli radi toga da postane ukusniji i trajniji. Osim toga soljenjem možemo utjecati na djelatnost mikroba u siru, i time regulirati zrenje.

Ključne riječi

zrenje; soljenje; trapist; sir

Hrčak ID:

50359

URI

https://hrcak.srce.hr/50359

Datum izdavanja:

6.5.1952.

Posjeta: 1.238 *