Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol. 20 No. 11, 1970.

Stručni rad

Neki problemi u proizvodnji topljenih sireva

Mirko Šipka ; Veterinarski fakultet, Beograd

Puni tekst: hrvatski pdf 703 Kb

str. 244-251

preuzimanja: 550

citiraj

Sažetak

Jedan od značajnih izvora bjelančevina animalnog porijekla u ishrani je danas svakako topljeni sir. Do prije šezdeset godina ovaj mliječni proizvod nepoznat, danas je raširen u cijelom svijetu, pa i u našoj zemlji. Potrošnja topljenog sira stalno raste, a njegova proizvodnja se i dalje usavršava.

Ključne riječi

sir; topljeni sir; proizvodnja

Hrčak ID:

72855

URI

https://hrcak.srce.hr/72855

Datum izdavanja:

2.11.1970.

Posjeta: 917 *