hrcak mascot   Srce   HID

Professional paper

Inhibicija mljekarskih kultura za proizvodnju sira

Ljerka Gregurek   ORCID icon orcid.org/0000-0003-4711-0971 ; Probiotik d.o.o., Zagreb

Fulltext: croatian, pdf (457 KB) pages 264-266 downloads: 275* cite
APA 6th Edition
Gregurek, Lj. (1998). Inhibicija mljekarskih kultura za proizvodnju sira. Mljekarstvo, 48 (4), 264-266. Retrieved from https://hrcak.srce.hr/94845
MLA 8th Edition
Gregurek, Ljerka. "Inhibicija mljekarskih kultura za proizvodnju sira." Mljekarstvo, vol. 48, no. 4, 1998, pp. 264-266. https://hrcak.srce.hr/94845. Accessed 19 Apr. 2021.
Chicago 17th Edition
Gregurek, Ljerka. "Inhibicija mljekarskih kultura za proizvodnju sira." Mljekarstvo 48, no. 4 (1998): 264-266. https://hrcak.srce.hr/94845
Harvard
Gregurek, Lj. (1998). 'Inhibicija mljekarskih kultura za proizvodnju sira', Mljekarstvo, 48(4), pp. 264-266. Available at: https://hrcak.srce.hr/94845 (Accessed 19 April 2021)
Vancouver
Gregurek Lj. Inhibicija mljekarskih kultura za proizvodnju sira. Mljekarstvo [Internet]. 1998 [cited 2021 April 19];48(4):264-266. Available from: https://hrcak.srce.hr/94845
IEEE
Lj. Gregurek, "Inhibicija mljekarskih kultura za proizvodnju sira", Mljekarstvo, vol.48, no. 4, pp. 264-266, 1998. [Online]. Available: https://hrcak.srce.hr/94845. [Accessed: 19 April 2021]

Abstracts
Zadnjih nekoliko godina poduzimaju se mnoge uspješne mjere zaštite od infekcije bakteriofagom. Tako su npr. konstrukcije tehnoloških hnija u proizvodnji sira poboljšane, mljekarske se kulture aseptički razmnožavaju, bolja je selekcija kultura tj. bakterijskih sojeva.

Keywords
proizvodnja sira; mljekarske kulture; inhibicija

Hrčak ID: 94845

URI
https://hrcak.srce.hr/94845

[english]

Visits: 463 *