Skoči na glavni sadržaj

Izvorni znanstveni članak

Sastav i svojstva ovčjeg mlijeka na području proizvodnje travničkog sira

Natalija Dozet ; Poljoprivredni fakultet, Sarajevo


Puni tekst: hrvatski pdf 751 Kb

str. 77-82

preuzimanja: 1.231

citiraj


Sažetak

Proizvodnja ovčjeg mlijeka u našim planinskim krajevima predstavlja značajan faktor u izradi mliječnih proizvoda, jer služi gotovo isključivo kao sirovina za preradu. Ukupna godišnja proizvodnja mlijeka u SFRJ iznosi oko 2000 miliona litara, a u Bosni i Hercegovini oko 290 miliona litara.

Ključne riječi

sir; travnički sir; ovčje mlijeko

Hrčak ID:

66930

URI

https://hrcak.srce.hr/66930

Datum izdavanja:

2.4.1966.

Posjeta: 1.662 *