Izvorni znanstveni članak
Prilog poznavanju kultivacionih karakteristika nekih domaćih jogurtnih kultura
Dimitrije Sabadoš
; Poljoprivredni fakultet, Zagreb
Sažetak
Jogurt, kao vrsta fermentiranih mlijeka, može se posmatrati s više aspekata. Međutim, s gledišta mljekarske industrije, jedinog dijela suvremeno industrijski organizirane poljoprivrede, najaktuelnije je tretiranje jogurta kao mliječnog proizvoda kojim se iskorišćuje mlijeko u cilju povećavanja asortimana i plasmana mlijeka.
Ključne riječi
Hrčak ID:
66996
URI
Datum izdavanja:
1.10.1966.
Posjeta: 738 *