Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol. 18 No. 4, 1968.

Stručni rad

Efekti primarne obrade mlijeka

Velimir Jovanović ; Institut za mlekarstvo Jugoslavije, Beograd

Puni tekst: hrvatski pdf 847 Kb

str. 77-86

preuzimanja: 1.058

citiraj

Sažetak

Pod primarnom obradom mlijeka podrazumijevamo one tehnološke operacije koje se obavljaju na samom gazdinstvu, tj. na mjestu proizvodnje. Ona obuhvata uglavnom filtriranje, provjetravanje, hlađenje i skladištenje mlijeka do transporta. Osim nje, imamo i sekundarnu obradu mlijeka koja se obavlja u sabirnim, centralnim i preradbenim mljekarama.

Ključne riječi

mlijeko; obrada

Hrčak ID:

67655

URI

https://hrcak.srce.hr/67655

Datum izdavanja:

2.4.1968.

Posjeta: 1.566 *