hrcak mascot   Srce   HID

Stručni rad

Može li se na osnovu kvaliteta mlijeka sigurno utvrditi koliko će se sira dobiti i kakve će masnoće biti

Banko Jović ; Mlekoprodukt, Zrenjanin

Puni tekst: hrvatski, pdf (400 KB) str. 182-186 preuzimanja: 320* citiraj
APA 6th Edition
Jović, B. (1968). Može li se na osnovu kvaliteta mlijeka sigurno utvrditi koliko će se sira dobiti i kakve će masnoće biti. Mljekarstvo, 18 (8), 182-186. Preuzeto s https://hrcak.srce.hr/67684
MLA 8th Edition
Jović, Banko. "Može li se na osnovu kvaliteta mlijeka sigurno utvrditi koliko će se sira dobiti i kakve će masnoće biti." Mljekarstvo, vol. 18, br. 8, 1968, str. 182-186. https://hrcak.srce.hr/67684. Citirano 14.05.2021.
Chicago 17th Edition
Jović, Banko. "Može li se na osnovu kvaliteta mlijeka sigurno utvrditi koliko će se sira dobiti i kakve će masnoće biti." Mljekarstvo 18, br. 8 (1968): 182-186. https://hrcak.srce.hr/67684
Harvard
Jović, B. (1968). 'Može li se na osnovu kvaliteta mlijeka sigurno utvrditi koliko će se sira dobiti i kakve će masnoće biti', Mljekarstvo, 18(8), str. 182-186. Preuzeto s: https://hrcak.srce.hr/67684 (Datum pristupa: 14.05.2021.)
Vancouver
Jović B. Može li se na osnovu kvaliteta mlijeka sigurno utvrditi koliko će se sira dobiti i kakve će masnoće biti. Mljekarstvo [Internet]. 1968 [pristupljeno 14.05.2021.];18(8):182-186. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/67684
IEEE
B. Jović, "Može li se na osnovu kvaliteta mlijeka sigurno utvrditi koliko će se sira dobiti i kakve će masnoće biti", Mljekarstvo, vol.18, br. 8, str. 182-186, 1968. [Online]. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/67684. [Citirano: 14.05.2021.]

Sažetak
Ovo je pitanje od velike važnosti za mljekare koje se bave proizvodnjom sireva, pa nije ni čudo da su mnogi stručnjaci radili na rješavanju ovog problema. Postoje radovi koji su se do sada s manje ili više uspjeha koristili u praksi. Najčešće su to tabele ili formule koje baziraju na podacima o specifičnoj težini, postotku masti, suhoj tvari ili postotku ukupnih bjelančevina.

Ključne riječi
mlijeko; kvaliteta; sir

Hrčak ID: 67684

URI
https://hrcak.srce.hr/67684

Posjeta: 537 *