Izvorni znanstveni članak
Promjene kemijskog sastava nekih naših sireva u toku zrenja i skladištenja
Silvija Miletić
; Poljoprivredni fakultet Sveučilišta u Zagrebu
Sažetak
Naša stručna literatura obiluje podacima o količini vode i masti sireva koji se u znatnijim količinama pojavljuju na tržištu, izložbama i ocjenjivanjima. Objavljen je i niz radova koji informiraju o većem broju sastojaka sira.
Ključne riječi
sir; zrenje sira; kemijski sastav
Hrčak ID:
67690
URI
Datum izdavanja:
2.9.1968.
Posjeta: 852 *