Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol. 13 No. 4, 1963.

Stručni rad

Utjecaj tehnološkog procesa mikroorganizama na kvalitetu i trajnost topljenog sira

Matej Markeš ; Zagrebačka mljekara, Zagreb

Puni tekst: hrvatski pdf 481 Kb

str. 75-79

preuzimanja: 538

citiraj

Sažetak

Prije pola stoljeća (1911.) je pod nazivom "pravi švajcarski ementalski sir" firma Gerber et Co u Thunu (Švajcarska) stavila u prodaju okrugle masne sireve, pakovane u staniol i kutije od drvenih strugotina, koje su u promjeru mjerile 10-11 cm, imale visinu 2,5 cm, prosječne težine 0,25 kg. To su bili prvi industrijski topljeni sirevi u prometu.

Ključne riječi

sir; topljeni sir

Hrčak ID:

69922

URI

https://hrcak.srce.hr/69922

Datum izdavanja:

2.4.1963.

Posjeta: 935 *