Skoči na glavni sadržaj

Stručni rad

Prilog poznavanju tehnološkog procesa izrade sira tipa Bel paeze

Tihomir Miljković ; Mlekarska škola, Pirot


Puni tekst: hrvatski pdf 338 Kb

str. 174-176

preuzimanja: 442

citiraj


Sažetak

Među mekim sirevima bel paeze zauzima vidno mkesto po proizvodnji i potrošnji u svijetu. Prvi put bio je izrađen u Italiji oko 1890 god. od talijanske firme Egidio Galbani, koji mu je i ime dao. Riječ bel paeze znači "lijepa zemlja".

Ključne riječi

sir; bel paeze

Hrčak ID:

70444

URI

https://hrcak.srce.hr/70444

Datum izdavanja:

1.8.1964.

Posjeta: 823 *