Skoči na glavni sadržaj

Stručni rad

Potrebe i mogućnosti valorizacije sekundarnih proizvoda prerade mlijeka

Zaharije Milanović ; Institut za prehrambenu industriju, Novi Sad


Puni tekst: hrvatski pdf 818 Kb

str. 254-262

preuzimanja: 576

citiraj


Sažetak

U procesu proizvodnje (dobivanja), prerade i prometa mlijeka postoje izvjesne specifičnosti koje se ne susreću u drugim granama prehrambene industrije. Osim toga industrija prerade mlijeka je još uvijek u početnom stadiju svog razvoja uslijed čega dolazi do pojave novih problema. Jedan od tih je nužnost valorizacije sekundarnih mliječnih proizvoda.

Ključne riječi

mlijeko; prerada; sekundarni proizvodi

Hrčak ID:

70493

URI

https://hrcak.srce.hr/70493

Datum izdavanja:

2.11.1964.

Posjeta: 946 *