Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol. 15 No. 5, 1965.

Izvorni znanstveni članak

Stabilizatori u proizvodnji krem sladoleda

Davor Baković ; Tehnološki fakultet, Zagreb

Puni tekst: hrvatski pdf 468 Kb

str. 108-113

preuzimanja: 1.758

citiraj

Sažetak

U ovom radu želim prikazati ulogu stabilizatora u tehnologiji sladoleda. Naglašeno je korištenje stabilizatora proizvedenih u našoj zemlji, jer je do sada industrija proizvodnje sladoleda kod nas isključivo orijentirana na uvozne stabilizatore.

Ključne riječi

sladoled; stabilizatori

Hrčak ID:

70693

URI

https://hrcak.srce.hr/70693

Datum izdavanja:

2.5.1965.

Posjeta: 2.142 *