Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol. 15 No. 7, 1965.

Izvorni znanstveni članak

Mikrobiološke pretrage maslaca

M. Milohnoja ; Veterinarski oddelek BF, Ljubljana
Ivanka Brglez

Puni tekst: hrvatski pdf 347 Kb

str. 151-153

preuzimanja: 340

citiraj

Sažetak

Naše mikrobiološke pretrage maslaca ne bi bile potpune, ako ne bismo obradili i pitanja kontaminacije maslaca plijesnima i kvascima. Maslac prije svega iz kiselog vrhnja, predstavlja za plijesni dobar supstrat za razmnažanje. Dakako, moramo biti svjesni da ne djeluju sve vrsti plijesni jednako na kvalitetu maslaca.

Ključne riječi

maslac; mikrobiološke pretrage

Hrčak ID:

70706

URI

https://hrcak.srce.hr/70706

Datum izdavanja:

1.7.1965.

Posjeta: 667 *