Stručni rad

Proizvodnja kiselog kazeina

Lujo Dvoržak ; Zagrebačka mljekara, Zagreb

Sažetak

S obzirom na povećanu potrošnju kiselog kazeina u našoj industriji, neophodno je da se tom artiklu obrati veća pažnja kod proizvodnje, da se ujednači tehnološki proces i standardizira ovaj proizvod. Ovime bi se uklonila šteta i poteškoće s kojima se dnevno, susreću tehnolozi u industriji za preradu ovog artikla. Dugogodišnjim naučno-istraživačkim radom u zemljama koje su među prvima započele proizvodnju kazeina postignuti su veoma lijepi rezultati na jednoličnosti i kvaliteti kazeina. Uslijed toga i naša industrija daje veliku prednost uvezenom kazeinu iz stranih zemalja.

Ključne riječi

kiseli kazein; proizvodnja

Hrčak ID:

70719

URI

https://hrcak.srce.hr/70719

Datum izdavanja:

1.9.1965.

Posjeta: 1.010 *