Kratko priopćenje

https://doi.org/10.2478/10004-1254-62-2011-2109

Procjena unosa bakra umjerenom konzumacijom vina

Blanka Tariba orcid.org/0000-0001-5908-506X ; Institute for Medical Research and Occupational Health, Zagreb, Croatia
Zorana Kljaković-Gašpić ; Institute for Medical Research and Occupational Health, Zagreb, Croatia
Alica Pizent ; Institute for Medical Research and Occupational Health, Zagreb, Croatia

Sažetak

Kako bi se procijenila razina izloženosti bakru prilikom konzumacije vina te utvrdili mogući zdravstveni rizici za umjerene potrošače vina, skupljeni su i ispitani uzorci vina iz različitih vinogradarskih područja Hrvatske. Koncentracije Cu bile su u rasponu od 76 μg L-1 do 292 μg L-1 (medijan 180 μg L-1) u komercijalnim vinima te od 115 μg L-1 do 7.600 μg L-1 (medijan 258 μg L-1) u vinima domaće proizvodnje
(P>0,05). U tri ispitana vina domaće proizvodnje koncentracija Cu bila je iznad najviše dopuštene od 1000 μg L-1. Međutim, izračunani dnevni unos Cu u slučaju konzumacije ispitanih vina (u rasponu od
0,02 mg d-1 do 1,52 mg d-1) ne prelazi gornju granicu tolerancije unosa od 5 mg d-1 te nije zdravstveni rizik umjerenim potrošačima vina.

Ključne riječi

dnevni unos; Hrvatska; procjena rizika; vino

Hrčak ID:

71768

URI

https://hrcak.srce.hr/71768

Datum izdavanja:

23.9.2011.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 2.196 *