Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol. 20 No. 7, 1970.

Stručni rad

Pokazatelji svježine sirovog mlijeka

Zlatko Mašek ; Zagrebačka mljekara, Zagreb

Puni tekst: hrvatski pdf 339 Kb

str. 159-164

preuzimanja: 420

citiraj

Sažetak

Pod pojmom svježine razumijeva se određena kvaliteta koju mlijeko sadrži neposredno p o završenoj mužnji. Mlijeko koje je higijenski proizvedeno i ohlađeno, a nije bilo izloženo vanjskim štetnim utjecajima, dugo će zadržati svoju svježinu. Takvo mlijeko sadrži mali broj bakterija i predstavlja traženu kvalitetu sirovine.

Ključne riječi

mlijeko; sirovo mlijeko; svježina mlijeka

Hrčak ID:

72705

URI

https://hrcak.srce.hr/72705

Datum izdavanja:

1.7.1970.

Posjeta: 891 *