Stručni rad
Izučavanje standardizacije Travničkog sira u okviru problema standardizacije sireva
Natalija Dozet
; Poljoprivredni fakultet, Sarajevo
Marko Stanišić
Sažetak
Nedovoljno obrađeno, a djelomično zapostavljeno područje je izučavanje standardizacije naših sireva. Promjene u načinu proizvodnje sireva, nagli porast industrijske i kooperativne proizvodnje, doprinijet će boljim metodama rada u sirarstvu koje mogu osigurati robu standardne kvalitete. Proizvođač, koji proizvede sir istog kvaliteta kod svake isporuke, može dobro da plasira sir na tržištu.
Ključne riječi
sir; Travnički sir; standardizacija
Hrčak ID:
72879
URI
Datum izdavanja:
1.12.1970.
Posjeta: 1.010 *