Paediatria Croatica, Vol. 55 No. 1, 2011.
Izvorni znanstveni članak
ENERGETSKA I PREHRAMBENA VRIJEDNOST OBROKA U DJEČJIM VRTIĆIMA GRADA ZAGREBA NAKON UVOĐENJA NOVIH NACIONALNIH PREHRAMBENIH PREPORUKA I STANDARDA 2007.
Vedran Jagić
; ZZJZ "A.Štampar"
Jasna Bošnir
; ZZJZ "A.Štampar"
Aleksandar Racz
orcid.org/0000-0002-3118-2623
; Zdravstveno Veleučilište
Sanja Jelušić
; ZZJZ "A.Štampar"
Sažetak
Cilj istraživanja bio je ocijeniti kakvoću prehrane u 15 dječjih vrtića (9 državnih i 6 privatnih) na području Zagreba nakon uvođenja novih Nacionalnih prehrambenih preporuka za djecu predškolske dobi u prosincu 2007. godine. Primjenom standardnih analitičkih metoda analizirano je ukupno 60 cjelodnevnih obroka uzorkovanih metodom dvostrukih obroka, po jedan kvartalno, kroz 2008. godinu. Podatci o energetskoj vrijednosti i sadržaju prehrambenih tvari (bjelančevina, masti i ugljikohidrata), uspoređeni su s obzirom na 75% dnevnih potreba predškolskog djeteta, što korespondira s njegovim prosječnim dnevnim 8-satnim do 10-satnim boravkom u vrtiću. Ukupna srednja energetska vrijednost cjelodnevnih obroka iznosila je 1247,95 kJ (5223,86 kJ) ili 103,99% od preporučene vrijednosti. Srednja vrijednost količine masti iznosila je 43,20 g ili 101% od preporučene vrijednosti. Srednja vrijednost količine ugljikohidrata iznosila je 165,30 g ili 102% od preporučene vrijednosti. Previsoke srednje vrijednosti količine proteina u cjelodnevnim obrocima (> +30% prekoračenja preporučenih vrijednosti) bile su izmjerene podjednako u državnim i privatnim vrtićima. Nije pronađena statistički značajna razlika između državnih i privatnih vrtića ni po jednom praćenom parametru. Kvalitetna prehrana predškolske djece i rano usvajanje zdravih prehrambenih navika od prvorazrednog je javnozdravstvenog značenja, stoga je iz zdravstvenih, ekoloških i etičkih razloga važno značajno reducirati količinu proteina u cjelodnevnim obrocima u vrtićima.
Ključne riječi
DIJETE, PREDŠKOLSKO; HRANA; DJEČJI VRTIĆI
Hrčak ID:
74322
URI
Datum izdavanja:
18.3.2011.
Posjeta: 2.535 *