Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol. 3 No. 4, 1953.

Stručni rad

O otklanjanju nekih pogrešaka vrhnja

Matej Markeš ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, Zagreb

Puni tekst: hrvatski pdf 229 Kb

str. 84-85

preuzimanja: 417

citiraj

Sažetak

Mnoge naše mljekare dobivaju iz svojih sabirnih stanica starije, ukisano vrhnje, s raznim pogreškama, koje bez ikakve daljnje obrade prerađuju u maslac. Od takovog vrhnja proizvedeni maslac, iako nosi varavi natpis "čajni" - ne može biti osobite kvalitete.

Ključne riječi

mlijeko; vrhnje; pogreške

Hrčak ID:

75990

URI

https://hrcak.srce.hr/75990

Datum izdavanja:

2.4.1953.

Posjeta: 848 *