hrcak mascot   Srce   HID

Pregledni rad

Toksičnost Fusarium toksina

Gabriella Kanižai Šarić   ORCID icon orcid.org/0000-0001-5184-608X ; Poljoprivredni fakultet, Trg Sv. Trojstva 3, Osijek, HR-31000 Osijek
Zlata Milaković ; Poljoprivredni fakultet, Trg Sv. Trojstva 3, Osijek, HR-31000 Osijek
Vinko Krstanović ; Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Sveučilište J.J. Strossmayera, Kuhačeva 20, Osijek, Hrvatska

Puni tekst: hrvatski, pdf (100 KB) str. 112-116 preuzimanja: 610* citiraj
APA 6th Edition
Kanižai Šarić, G., Milaković, Z. i Krstanović, V. (2011). Toksičnost Fusarium toksina. Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam, 6 (3-4), 112-116. Preuzeto s https://hrcak.srce.hr/76242
MLA 8th Edition
Kanižai Šarić, Gabriella, et al. "Toksičnost Fusarium toksina." Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam, vol. 6, br. 3-4, 2011, str. 112-116. https://hrcak.srce.hr/76242. Citirano 22.09.2019.
Chicago 17th Edition
Kanižai Šarić, Gabriella, Zlata Milaković i Vinko Krstanović. "Toksičnost Fusarium toksina." Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam 6, br. 3-4 (2011): 112-116. https://hrcak.srce.hr/76242
Harvard
Kanižai Šarić, G., Milaković, Z., i Krstanović, V. (2011). 'Toksičnost Fusarium toksina', Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam, 6(3-4), str. 112-116. Preuzeto s: https://hrcak.srce.hr/76242 (Datum pristupa: 22.09.2019.)
Vancouver
Kanižai Šarić G, Milaković Z, Krstanović V. Toksičnost Fusarium toksina. Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam [Internet]. 2011 [pristupljeno 22.09.2019.];6(3-4):112-116. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/76242
IEEE
G. Kanižai Šarić, Z. Milaković i V. Krstanović, "Toksičnost Fusarium toksina", Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam, vol.6, br. 3-4, str. 112-116, 2011. [Online]. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/76242. [Citirano: 22.09.2019.]

Sažetak
Plijesni roda Fusarium jedni su od najčešćih kontaminanata žitarica u poljoprivrednoj proizvodnji u agroekološkim uvjetima Republike
Hrvatske. Fusarium sp. metaboliziraju sekundarne toksične metabolite-mikotoksine koji mogu uzrokovati akutna i kronično toksična djelovanja
na ljude i životinje. Kontaminacija usjeva Fusarium vrstama može nastati prije žetve (na polju), ali i poslije žetve (u skladištima i silosima).
Posljedično tome evidentna je i kontaminacija žitarica i uskladištenih proizvoda Fusarium toksinima

Ključne riječi
mikotoksini; toksičnost; Fusarium; trihoteceni; fumonizini; zearalenon

Hrčak ID: 76242

URI
https://hrcak.srce.hr/76242

[engleski]

Posjeta: 865 *