Stručni rad

O postotku masti u našem kravljem mlijeku

Stjepan Filipović ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, Zagreb

Sažetak

Već oko god. 1925. zapazio sam na temelju nekih svojih pretraživanja, da u podnevnom mlijeku zna biti više masti negoli u večernjem, što je sasvim protivno napose njemačkim brojevima, unesenim i raširenim po knjigama. Te smo brojeve, zapravo postotke, učili ovako: kod tri dnevne mužnje u ranom mlijeku je najmanji postotak masti, u podnevnom veći, a u večernjem najveći.

Ključne riječi

mlijeko; kravlje mlijeko; mliječna mast

Hrčak ID:

76281

URI

https://hrcak.srce.hr/76281

Datum izdavanja:

1.12.1953.

Posjeta: 3.506 *