Pregledni rad
POLINEZASIĆENE MASNE KISELINE I IMUNOST: STANIČNI ODGOVOR U MLIJEČNIH KRAVA
Mislav Đidara
orcid.org/0000-0002-9609-2098
; Poljoprivredni fakultet Sveučilišta u Osijeku, Osijek, Hrvatska
Marcela Šperanda
; Poljoprivredni fakultet Sveučilišta u Osijeku, Osijek, Hrvatska
Sažetak
Imunosni sustav pod utjecajem je niza hranjivih tvari koje omogućavaju optimalni imunosni odgovor. Pretjerana ili restriktivna hranidba mogu imati negativni učinak na imunosnu obranu te posljedično mogu umanjiti sposobnost životinjskog organizma za borbu protiv patoloških mikroorganizama. U esencijalne hranjive tvari spadaju dakako i masne kiseline. Sisavci nemaju sposobnost stvaranja n-3 ili n-6 masnih kiselina pa ih je nužno unijeti putem hrane. Riblje ulje i laneno sjeme najbolji su i najjeftiniji izvori n-3 masnih kiselina dostupnih u hranidbi životinja. Utjecaj n-3 masnih kiselina moguće je pratiti i preko djelovanja stanične komponente imunosnog sustava. Najjednostavniji način za ovo je praćenje sposobnosti proliferacije limfocita, fagocitoze i proizvodnje kemijskih medijatora nužnih za staničnu komunikaciju. Djelovanje n-3 masnih kiselina na fagocite očituje se kroz sposobnost fagocitoze. I pokusi na mliječnim kravama pokazuju da masne kiseline djeluju na staničnu komponentu imunosnog sustava. Proliferacija limfocita je sposobnost limfocita da se nakon stimulacije umnažaju. Sposobnost proliferacije limfocita mliječnih krava inkubiranih u mediju sa linolnom kiselinom smanjena je u odnosu na limfocite inkubirane u mediju s linolenskom kiselinom. Mononuklearne stanice iz krvi krava hranjenih lanenim sjemenom pokazuju smanjenu sposobnost proliferacije u usporedbi s limfocitima krava hranjenih uz dodatak n-6 masnih kiselina. N-3 masne kiseline utječu i na kemijske medijatore poput eikozanoida, citokina i dušičnog oksida. Limfociti krava inkubiranih u mediju s linolnom kiselinom pokazuju smanjenu sposobnost proizvodnje prostaglandina E2, dok oni inkubirani u mediju s linolenskom kiselinom pokazuju smanjenu sposobnost proizvodnje leukotriena B4. Masne kiseline utječu na proizvodnju eikozanoida, a poznato je da eikozanoidi reguliraju proizvodnju citokina pa je logično zaključiti da će n-3 masne kiseline djelovati i na proizvodnju citokina. Pokusi na mliječnim kravama nisu pokazali učinak hranidbe lanenim sjemenom na proizvodnju TNF-α, IL-1β or IL-6, osim smanjenja proizvodnje IL-10.
Ključne riječi
imunosni sustav; masne kiseline; n-3 PUFA; laneno sjeme
Hrčak ID:
76740
URI
Datum izdavanja:
15.10.2011.
Posjeta: 1.314 *