Skoči na glavni sadržaj

Food Technology and Biotechnology, Vol. 50 No. 2, 2012.

Izvorni znanstveni članak

Optimiranje procesa ekstrakcije ulja uljane repice superkritičnim CO2 pomoću metode odzivnih površina

Marina Cvjetko ; Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Sveučilište u Zagrebu, Pierottijeva 6, HR-10000 Zagreb, Hrvatska
Stela Jokić orcid id orcid.org/0000-0003-0678-7660 ; Prehrambeno-tehnološki fakultet Sveučilišta u Osijeku, F. Kuhača 20, HR-31000 Osijek, Hrvatska
Žika Lepojević ; Tehnološki fakultet, Univerzitet u Novom Sadu, Bulevar Cara Lazara 1, RS-21000 Novi Sad, Srbija
Senka Vidović ; Faculty of Technology, Novi Sad, Bulevar Cara Lazara 1, RS-21000 Novi Sad, Serbia
Branimir Marić ; SGS Beograd d.o.o., SGS Srbija Multilab Novi Sad, Danila Kiša 20, RS-21000 Novi Sad, Srbija
Ivana Radojčić Redovniković ; Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Sveučilište u Zagrebu, Pierottijeva 6, HR-10000 Zagreb, Hrvatska

Puni tekst: engleski pdf 205 Kb

str. 208-215

preuzimanja: 3.241

citiraj

Sažetak

U radu je ispitivan utjecaj tlaka, temperature i vremena na ekstrakciju ulja iz sjemena uljane repice pomoću superkritičnog CO2 pa su određeni optimalni uvjeti ekstrakcije metodom odzivnih površina. Rezultati su pokazali da je kvadratni polinom pokazao dobra slaganja s eksperimentalnim podacima. Analizom varijance utvrđeno je da linearne i kvadratne vrijednosti triju ispitivanih varijabli u polinomnom modelu imaju značajan utjecaj na prinos ulja. Optimalni su uvjeti za ispitivano eksperimentalno područje bili 29,7 MPa, 52,14 °C i 3,36 h, pri kojima je matematičkim modelom predviđen prinos ulja od 28,27 %. Kinetika ekstrakcije ulja iz sjemena uljane repice uspješno je prikazana modelom prijenosa tvari koji se dobro slagao s eksperimentalnim podacima. Plinskom kromatografijom određen je sastav masnih kiselina u ulju ekstrahiranom superkritičnim CO2 pri optimalnim parametrima ekstrakcije i u ulju ekstrahiranom n-heksanom. Dobivena ulja imala su sličan sastav masnih kiselina s udjelom nezasićenih masnih kiselina do 92,9 %.

Ključne riječi

masne kiseline; kinetika; ulje uljane repice; metoda odzivnih površina; ekstrakcija superkritičnim CO2

Hrčak ID:

83934

URI

https://hrcak.srce.hr/83934

Datum izdavanja:

18.6.2012.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 4.568 *