Prethodno priopćenje
Opinione dei consumatori dell’influenza di benessere di animali durante la lavorazione in macelleria sulla qualità della carne
Davorin Mijatović
Tomislav Mikuš
; Sveučilište u Zagrebu, Veterinarski fakultet, Zavod za higijenu, tehnologiju i sigurnost hrane, Heinzelova 55, Zagreb
Bela Njari
; Sveučilište u Zagrebu, Veterinarski fakultet, Zavod za higijenu, tehnologiju i sigurnost hrane, Heinzelova 55, Zagreb
Željka Cvrtila Fleck
; Sveučilište u Zagrebu, Veterinarski fakultet, Zavod za higijenu, tehnologiju i sigurnost hrane, Heinzelova 55, Zagreb
Lidija Kozačinski
; Sveučilište u Zagrebu, Veterinarski fakultet, Zavod za higijenu, tehnologiju i sigurnost hrane, Heinzelova 55, Zagreb
Željka Mesić
; Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, Zavod za marketing u poljoprivredi, SVetošimunska 25, Zagreb
Sažetak
Sommario
Negli ultimi anni i consumatori sono più interessati del modo e procedimenti di lavorazione e produzione di alimentari: vogliono
sapere da dove proviene la carne che comprano, e secondo l’informazione ottenuta scelgono ciò che comprano. I consumatori anche
vogliono sapere se gli animali sono stati trattati bene durante il loro allevamento, il trasporto e la lavorazione in macelleria, e
richiedono ogni giorno di più che si usino i metodi umani in tutto il procedimento. La ricerca sociale fatta nella forma di questionario,
nel periodo dall’ottobre al dicembre del 2011 sul campione di 187 intervistati a vicenda nella Contea della città di Sisak e regione di
Moslavina e nella zona della Contea della città di Zagabria ed i suoi dintorni (ambedue situate nella Croazia centrale). La ricerca ha
incluso il 45,5% dei maschi e i 54,5% delle femmine intervistate. Simile alle ricerche eseguite finora in Croazia, ma anche conforme
all’opinione che prevale nei paesi dell’Unione europea, una notevole maggioranza degli intervistati in questa ricerca sottolinea il loro
grande interesse per il benessere degli animali. Ma, ciò nonostante, la loro maggior parte non ci pensa mentre compra la carne. La
grandezza del campione ed il procedimento di campionaggio in questa ricerca ci portano alla conclusione legata ai consumatori
croati e ai loro atteggiamenti e opinioni che riguardano il benessere degli animali, ma è necessario ripetere queste ricerche su un
campione e sulla distribuzione ancora più grandi in tutte le regioni della Repubblica di Croazia.
Ključne riječi
benessere di animali; qualità di carne; consumatori; questionario
Hrčak ID:
89902
URI
Datum izdavanja:
15.8.2012.
Posjeta: 2.198 *