Uvodnik
Pamtit će nas po tome kakvi smo bili - 75. obljetnica Zavoda za mljekarstvo Agronomskog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu
Jasmina Lukač Havranek
orcid.org/0000-0002-2653-3505
; Zavod za mljekarstvo, Agronomski fakultet, Svetošimunska 25, 10000 Zagreb
Sažetak
Mljekarstvo je oduvijek bilo značajna gospodarska grana u mnogim razvijenim zemljama svijeta pa tako i Hrvatske. Osobito je značenje dobilo nakon Domovinskog rata (1991. -1995.), kada predstoji obnova cjelokupnog poljodjelstva, posebice stočarstva, a time ponajviše muzne stoke. Proizvodnja mlijeka ponovo kreće uzlaznom linijom, a time i prerada. Valja naglasiti da potrošnja mlijeka danas u Hrvatskoj zaostaje za europskim zemljama i da će ona narednih godina rasti. To će tratiti još veću izobrazbu mljekarskih kadrova. Zavod za mljekarstvo je u tih 75 ljeta svoga postojanja djelovao obrazovno, znanstveno i stručno. Do sada je znanje iz mljekarstva na Agronomskom fakultetu steklo preko 4.500 diplomiranih inženjera (1922.-1997.). Posebice valja istaknuti da su mnogi medu njima kao stručnjaci sudjelovali u stvaranju sličnih katedri na drugim Fakultetima (npr. Prehrambeno biotehnološkom u Zagrebu, te u gotovo svim zemljama bivše države.) Mnogi među njima postali su pravi mljekari koji su sudjelovali u organiziranju mnogih mljekarskih poduzeća, a taj ukupni intelektualni potencijal pokrivao je i pokriva područje cjelovitog mljekarstva od proizvodnje, prerade i prometa mlijekom i proizvoda od mlijeka. Sjetimo se i ovom prigodom na prelijepu misao dr. Otona Frangeš: "Budućnost našeg naroda i države u prvom redu ovisi o napretku našeg ratara i stočara. Sve i najnaprednije zemlje započele su svoj napredak razvitkom svog gospodarstva, tom vremenski prvom, a po važnosti najodličnijem zanimanju čovjeka, tj. podlozi svih drugih zanimanja, podlozi kulture i civilizacije."
Ključne riječi
mljekarstvo; Zavod za mljekarstvo
Hrčak ID:
94923
URI
Datum izdavanja:
1.12.1997.
Posjeta: 2.082 *