hrcak mascot   Srce   HID

Kratko priopćenje

The influence of storage temperature on physical and chemical characteristics of "Milpi" (honeyed butter)

Đ. Mišanović ; DP "Zdenka" PPI Veliki Zdenci
N. Kezić
N. Capan

Puni tekst: hrvatski, pdf (659 KB) str. 125-130 preuzimanja: 471* citiraj
APA 6th Edition
Mišanović, Đ., Kezić, N. i Capan, N. (1992). Utjecaj temperature skladištenja na fizikalne i kemijske karakteristike proizvoda "Milpi" (maslac s medom). Mljekarstvo, 42 (2), 125-130. Preuzeto s https://hrcak.srce.hr/95456
MLA 8th Edition
Mišanović, Đ., et al. "Utjecaj temperature skladištenja na fizikalne i kemijske karakteristike proizvoda "Milpi" (maslac s medom)." Mljekarstvo, vol. 42, br. 2, 1992, str. 125-130. https://hrcak.srce.hr/95456. Citirano 27.01.2021.
Chicago 17th Edition
Mišanović, Đ., N. Kezić i N. Capan. "Utjecaj temperature skladištenja na fizikalne i kemijske karakteristike proizvoda "Milpi" (maslac s medom)." Mljekarstvo 42, br. 2 (1992): 125-130. https://hrcak.srce.hr/95456
Harvard
Mišanović, Đ., Kezić, N., i Capan, N. (1992). 'Utjecaj temperature skladištenja na fizikalne i kemijske karakteristike proizvoda "Milpi" (maslac s medom)', Mljekarstvo, 42(2), str. 125-130. Preuzeto s: https://hrcak.srce.hr/95456 (Datum pristupa: 27.01.2021.)
Vancouver
Mišanović Đ, Kezić N, Capan N. Utjecaj temperature skladištenja na fizikalne i kemijske karakteristike proizvoda "Milpi" (maslac s medom). Mljekarstvo [Internet]. 1992 [pristupljeno 27.01.2021.];42(2):125-130. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/95456
IEEE
Đ. Mišanović, N. Kezić i N. Capan, "Utjecaj temperature skladištenja na fizikalne i kemijske karakteristike proizvoda "Milpi" (maslac s medom)", Mljekarstvo, vol.42, br. 2, str. 125-130, 1992. [Online]. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/95456. [Citirano: 27.01.2021.]

Sažetak
"Milpi" (honeyed butter) is a new product of "Zdenka" Veliki Zdenci. During storage (4 °C and 20 °C) following physical and chemical characteristics of "Milpi" were determined: active and titratable acidity and electricity conductivity. The purpose of this work was to determine keeping quality of "Milpi" during storage (4 °C and 20 °C) and possibility of using these parameters as quality indicators. Results of investigation showed correlation of measured parameters and quality of "Milpi". Keeping quality of "Milpi" stored on 4 °C was 25-30 days and on 20 °C was 5-10 days.

Ključne riječi
new milk product "Milpi" - honeyed butter; storage and keeping quality; active and titratable acidity; electricity conductivity; quality indicators

Hrčak ID: 95456

URI
https://hrcak.srce.hr/95456

[hrvatski]

Posjeta: 736 *