hrcak mascot   Srce   HID

Izvorni znanstveni članak

Utjecaj bakteriološke kakvoće mlijeka na trajnost pasteriziranog mlijeka

Ljerka Kršev ; Dukat - Mljekara Zagreb d.d., Marijana Čavića 9, 10000 Zagreb
Ljubica Tratnik
Irena Pirjavec
Anica Borović

Puni tekst: hrvatski, pdf (1 MB) str. 183-190 preuzimanja: 332* citiraj
APA 6th Edition
Kršev, Lj., Tratnik, Lj., Pirjavec, I. i Borović, A. (1992). Utjecaj bakteriološke kakvoće mlijeka na trajnost pasteriziranog mlijeka. Mljekarstvo, 42 (3), 183-190. Preuzeto s https://hrcak.srce.hr/95472
MLA 8th Edition
Kršev, Ljerka, et al. "Utjecaj bakteriološke kakvoće mlijeka na trajnost pasteriziranog mlijeka." Mljekarstvo, vol. 42, br. 3, 1992, str. 183-190. https://hrcak.srce.hr/95472. Citirano 27.01.2021.
Chicago 17th Edition
Kršev, Ljerka, Ljubica Tratnik, Irena Pirjavec i Anica Borović. "Utjecaj bakteriološke kakvoće mlijeka na trajnost pasteriziranog mlijeka." Mljekarstvo 42, br. 3 (1992): 183-190. https://hrcak.srce.hr/95472
Harvard
Kršev, Lj., et al. (1992). 'Utjecaj bakteriološke kakvoće mlijeka na trajnost pasteriziranog mlijeka', Mljekarstvo, 42(3), str. 183-190. Preuzeto s: https://hrcak.srce.hr/95472 (Datum pristupa: 27.01.2021.)
Vancouver
Kršev Lj, Tratnik Lj, Pirjavec I, Borović A. Utjecaj bakteriološke kakvoće mlijeka na trajnost pasteriziranog mlijeka. Mljekarstvo [Internet]. 1992 [pristupljeno 27.01.2021.];42(3):183-190. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/95472
IEEE
Lj. Kršev, Lj. Tratnik, I. Pirjavec i A. Borović, "Utjecaj bakteriološke kakvoće mlijeka na trajnost pasteriziranog mlijeka", Mljekarstvo, vol.42, br. 3, str. 183-190, 1992. [Online]. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/95472. [Citirano: 27.01.2021.]

Sažetak
Tijekom ljetnog razdoblja kontrolirana je mikrobiološka kakvoća 10 skupnih uzoraka sirovog mlijeka. Nakon pasterizacije (80 °C/60") istih uzoraka određena je mikrobiološka kakvoća i održivost pri temperaturi okoline i pri +8 °C. Pasterizirano se mlijeko može čuvati do 5 dana.

Ključne riječi
bakteriološka kakvoća sirovog mlijeka; bakteriološka kakvoća pasteriziranog mlijeka

Hrčak ID: 95472

URI
https://hrcak.srce.hr/95472

[engleski]

Posjeta: 521 *