hrcak mascot   Srce   HID

Stručni rad

Male mljekare

Anka Popović-Vranješ ; DP za preradu mlijeka "Mljekara", Banja Luka
Ivica Vujičić

Puni tekst: hrvatski, pdf (633 KB) str. 185-188 preuzimanja: 612* citiraj
APA 6th Edition
Popović-Vranješ, A. i Vujičić, I. (1991). Male mljekare. Mljekarstvo, 41 (7), 185-188. Preuzeto s https://hrcak.srce.hr/95857
MLA 8th Edition
Popović-Vranješ, Anka i Ivica Vujičić. "Male mljekare." Mljekarstvo, vol. 41, br. 7, 1991, str. 185-188. https://hrcak.srce.hr/95857. Citirano 28.11.2021.
Chicago 17th Edition
Popović-Vranješ, Anka i Ivica Vujičić. "Male mljekare." Mljekarstvo 41, br. 7 (1991): 185-188. https://hrcak.srce.hr/95857
Harvard
Popović-Vranješ, A., i Vujičić, I. (1991). 'Male mljekare', Mljekarstvo, 41(7), str. 185-188. Preuzeto s: https://hrcak.srce.hr/95857 (Datum pristupa: 28.11.2021.)
Vancouver
Popović-Vranješ A, Vujičić I. Male mljekare. Mljekarstvo [Internet]. 1991 [pristupljeno 28.11.2021.];41(7):185-188. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/95857
IEEE
A. Popović-Vranješ i I. Vujičić, "Male mljekare", Mljekarstvo, vol.41, br. 7, str. 185-188, 1991. [Online]. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/95857. [Citirano: 28.11.2021.]

Sažetak
Analizirano je osam odabranih modela sa nekoliko varijanata malih industrijskih mljekarskih pogona, a sa gledišta optimalnih tehnoloških rješenja, asortimana proizvoda i potrebnih financijskih sredstava. Analiza pokazuje da su najuspješniji mali, specijalizirani pogoni. Stoga su razmatrani pogoni sa raznim kombinacijama konzumnih proizvoda, kao što su konzumna mlijeka i kiselo-mliječni proizvodi te male sirane, mala odjeljenja za topljenje sireva, kao i mala sladoledara. U radu su navedena potrebna financijska sredstva za nabavku tehnološke opreme i opreme za hladnjače za odabrane modele pogona.

Ključne riječi
mljekara; prerada mlijeka

Hrčak ID: 95857

URI
https://hrcak.srce.hr/95857

[engleski]

Posjeta: 927 *