hrcak mascot   Srce   HID

Prethodno priopćenje

Komparacija metoda određivanja prisutnosti Salmonella vrsta u uzorcima mlijeka u prahu

Branka Magdalenić ; Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Pierottijeva 6, 10000 Zagreb

Puni tekst: hrvatski, pdf (674 KB) str. 235-238 preuzimanja: 1.006* citiraj
APA 6th Edition
Magdalenić, B. (1991). Komparacija metoda određivanja prisutnosti Salmonella vrsta u uzorcima mlijeka u prahu. Mljekarstvo, 41 (9), 235-238. Preuzeto s https://hrcak.srce.hr/95863
MLA 8th Edition
Magdalenić, Branka. "Komparacija metoda određivanja prisutnosti Salmonella vrsta u uzorcima mlijeka u prahu." Mljekarstvo, vol. 41, br. 9, 1991, str. 235-238. https://hrcak.srce.hr/95863. Citirano 20.01.2021.
Chicago 17th Edition
Magdalenić, Branka. "Komparacija metoda određivanja prisutnosti Salmonella vrsta u uzorcima mlijeka u prahu." Mljekarstvo 41, br. 9 (1991): 235-238. https://hrcak.srce.hr/95863
Harvard
Magdalenić, B. (1991). 'Komparacija metoda određivanja prisutnosti Salmonella vrsta u uzorcima mlijeka u prahu', Mljekarstvo, 41(9), str. 235-238. Preuzeto s: https://hrcak.srce.hr/95863 (Datum pristupa: 20.01.2021.)
Vancouver
Magdalenić B. Komparacija metoda određivanja prisutnosti Salmonella vrsta u uzorcima mlijeka u prahu. Mljekarstvo [Internet]. 1991 [pristupljeno 20.01.2021.];41(9):235-238. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/95863
IEEE
B. Magdalenić, "Komparacija metoda određivanja prisutnosti Salmonella vrsta u uzorcima mlijeka u prahu", Mljekarstvo, vol.41, br. 9, str. 235-238, 1991. [Online]. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/95863. [Citirano: 20.01.2021.]

Sažetak
Brzo i pouzdano otkrivanje prisutnosti Salmonella u namirnicama je od velike važnosti s obzirom na posljedice unosa istih u organizam. Prilikom analize namirnica uspješnost izoliranja Salmonella iz kontaminiranog supstrata ovisi o velikom broju faktora. U ovom radu su se istraživali uzorci obranog mlijeka u prahu umjetno kontaminirani sa Salmonella Virchow, postupcima koje propisuje naš Pravilnik, postupcima Internacionalne komisije za standardizaciju (ISO/DIS) i MUCAP-testom (Biolife). Rezultati ukazuju da su najpouzdanije hranjive podloge (ISO/DIS metoda) koje omogućavaju razmnožavanje i revitalizaciju Salmonella. Postupak našeg »Pravilnika* u svom pojednostavljenju ne osigurava pouzdane rezultate pogotovo ako je broj Salmonella malen. Za vremensko skraćenje postupka otkrivanja prisutnosti Salmonella pogodan je MUCAP-test, dok se s velikom pouzdanošću može koristiti metoda ISO-standarda.

Ključne riječi
Salmonellae u uzorcima mlijeka u prahu; metode dokazivanja prisutnosti - Pravilnik; ISO/DIS; MUCAP-test

Hrčak ID: 95863

URI
https://hrcak.srce.hr/95863

[engleski]

Posjeta: 1.226 *