Stručni rad

Određivanje bezmasne suhe tvari sirutke pomoću točke ledišta regresijom

Silva Mišanović ; "Zdenka", Trg kralja Tomislava 15, 43293 Veliki Zdenci

Sažetak

Podaci analiza 40 uzoraka sirutke iz proizvodnje sirišnih sireva korišteni su za izračunavanje regresione jednadžbe za određivanje bezmasne suhe tvari tekuće sirutke. Točka Iedišta sirutke određena je digitalnim krioskopom 4D2, Advanced Instruments, Inc. USA, a bezmasna suha tvar aparatom Milko-Scan 133B, Foss Electric, Danska. Statističkom analizom dobivena je slijedeća regresiona jednadžba Y = 0,2422 - 0,01092x. Korelacioni koeficijent je -0,958, a standardna greška 1,76%.

Ključne riječi

sirutka; bezmasna suha tvar; točka ledišta

Hrčak ID:

96598

URI

https://hrcak.srce.hr/96598

Datum izdavanja:

2.3.1990.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 919 *