hrcak mascot   Srce   HID

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol. 40 No. 4, 1990.

Izvorni znanstveni članak

Kolebanje sastava pasteriziranog mlijeka (1974. do 1989.)

Neven Antunac ; Zavod za mljekarstvo, Agronomski fakultet, Svetošimunska 25, 10000 Zagreb
Silvija Miletić

Puni tekst: hrvatski, pdf (557 KB) str. 87-90 preuzimanja: 170* citiraj
APA 6th Edition
Antunac, N. i Miletić, S. (1990). Kolebanje sastava pasteriziranog mlijeka (1974. do 1989.). Mljekarstvo, 40 (4), 87-90. Preuzeto s https://hrcak.srce.hr/96605
MLA 8th Edition
Antunac, Neven i Silvija Miletić. "Kolebanje sastava pasteriziranog mlijeka (1974. do 1989.)." Mljekarstvo, vol. 40, br. 4, 1990, str. 87-90. https://hrcak.srce.hr/96605. Citirano 18.01.2021.
Chicago 17th Edition
Antunac, Neven i Silvija Miletić. "Kolebanje sastava pasteriziranog mlijeka (1974. do 1989.)." Mljekarstvo 40, br. 4 (1990): 87-90. https://hrcak.srce.hr/96605
Harvard
Antunac, N., i Miletić, S. (1990). 'Kolebanje sastava pasteriziranog mlijeka (1974. do 1989.)', Mljekarstvo, 40(4), str. 87-90. Preuzeto s: https://hrcak.srce.hr/96605 (Datum pristupa: 18.01.2021.)
Vancouver
Antunac N, Miletić S. Kolebanje sastava pasteriziranog mlijeka (1974. do 1989.). Mljekarstvo [Internet]. 1990 [pristupljeno 18.01.2021.];40(4):87-90. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/96605
IEEE
N. Antunac i S. Miletić, "Kolebanje sastava pasteriziranog mlijeka (1974. do 1989.)", Mljekarstvo, vol.40, br. 4, str. 87-90, 1990. [Online]. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/96605. [Citirano: 18.01.2021.]

Sažetak
U razdoblju od godine 1974. do 1989. kolebale su količine bjelančevina u 2034 uzorka pasteriziranog mlijeka, prikupljenih na zagrebačkom, tržištu, od 2,65% do 3,25%, a mjesečni prosjeci od 2,908% do 3,026%. Razlike mjesečnih prosjeka bile su većinom signifikantne. Najmanji je mjesečni prosjek određen u kolovozu, a najveći u studenom. U namjeri da se poboljša sastav mlijeka predlaže se proširenje kontrole muznosti i na određivanje količine bjelančevina, te formiranje cijene mlijeku i na temelju podataka o količini bjelančevina.

Ključne riječi
pasterizirano mlijeko; količina bjelančevina; poboljšanje sastava; sezonska kolebanja

Hrčak ID: 96605

URI
https://hrcak.srce.hr/96605

[engleski]

Posjeta: 354 *