Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol. 24 No. 1, 1974.

Pregledni rad

Razvoj tehnologije maslaca

Silvija Miletić ; Zavod za mljekarstvo, Agronomski fakultet, Svetošimunska 25, 10000 Zagreb

Puni tekst: hrvatski pdf 685 Kb

str. 2-5

preuzimanja: 984

citiraj

Sažetak

Tehnologija maslaca bitno se sastoji iz dva niza zahvata koji se označavaju kao proizvodnja vrhnja i prerada vrhnja u maslac. Razvoj tehnologije maslaca karakterizira nekoliko revolucionarnih otkrića i neprekidno nastojanje da se poboljšaju uvjeti proizvodnje smanjenjem troškova i usavršavanjem procesa kao i neprekidno nastojanje da se poboljša i ujednači kvaliteta proizvoda.

Ključne riječi

maslac; razvoj tehnologije

Hrčak ID:

97144

URI

https://hrcak.srce.hr/97144

Datum izdavanja:

3.1.1974.

Posjeta: 1.399 *