Izvorni znanstveni članak
Prilog izučavanju tehnologije bijenog sira autohtonog proizvoda SR Makedonije
Natalija Kapac-Parkačeva
; Zemjodelsko-šumarski fakultet, Skopje
Tihomir Čižbanovski
Sažetak
Za razliku od ostalih krajeva naše zemlje, izrada sireva u SR Makedoniji još uvijek je bazirana na preradi ovčjega mlijeka. Ovakvu mogućnost pružaju povoljne geografsko-klimatske prilike koje doprinose da sve do danas u brdsko-planinskim krajevima ovca predstavlja jedino "muzno blago" kako seoskih domaćinstava, tako i u državnom sektoru.
Ključne riječi
sir; bijeni sir; SR Makedonije
Hrčak ID:
97150
URI
Datum izdavanja:
2.2.1974.
Posjeta: 1.173 *