Izvorni znanstveni članak

Dinamika topivih dušičnih tvari u toku izrade kačkavalja

Jovan Đorđević ; Poljoprivredni fakultet, Nemanjina 6, 11080 Beograd, Srbija

Sažetak

Za našu zemlju i njeno sirarstvo kačkavalj ima određeni ekonomski i veliki tehnološki značaj. Ekonomski značaj se ogleda, pored ostalog, i u tome što je to jedini naš tvrdi sir koji se stalno izvozi i kojim za sada možemo jedino da konkuriramo na stranom tržištu.

Ključne riječi

sir; kačkavalj; topive dušične tvari

Hrčak ID:

97156

URI

https://hrcak.srce.hr/97156

Datum izdavanja:

2.3.1974.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 1.049 *